Чипс од медуза доћи ће у помоћ изгладнелом човечанству будућности

У 21. веку рибари све чешће, уз звуке тутњаве, гладних стомака, виде неугледну слику - хорде нејестивих медуза које се роје на месту јучерашњих риболовних терена. Једу рибу, сузне мреже, кваре риболовну опрему, а уз то се, уз глобално загревање, све интензивније множе. Научници су дошли до закључка да би медузе требале постати главна морска храна будућности ако човечанство не жели да гладује.

Проблем једења медуза је тај што светска кухиња зна врло мало начина да их кува, а све оне су неприхватљиве за западну културу. Тешко је натерати се да прогутате слуз, чак и из глади. У азијским земљама укисељене медузе такође служе као зачин, али не и као главно јело. Да би променили ситуацију, дански научници су развили технологију за сушење и очвршћавање желатинастих медуза.

Користећи двофотонски микроскоп, научници су проучавали како се нитаста структура тела медузе мења различитим врстама обраде. И смислили су најбољи начин - уз помоћ етанола који ствара чипс тврде, хрскаве текстуре. Ово је већ храна, а не међуоброк, осим протеина садрже пуно магнезијума, гвожђа и витамина Б12, али мало је угљених хидрата - одлична дијететска храна.

Др Матиус Клаусен, један од аутора развоја, који га је представио научној заједници, тврди: лично је јео и није му било лоше, врло лоше, ако је било са зачинима. Преостало је само прилагодити технологију сушења медуза индустријским размерама и обновити рибарску флоту за вађење новог ресурса пре него што море заиста престане да храни људе својим уобичајеним производима.

Повезани чланци
Нови чланци